Agent.e de restauration

Vos missions seront les suivantes :

• Déconditionner les matières premières.
• Réaliser l'ensemble des opérations de préparation, de conditionnement et de pré allotissement des entrées, fromages, desserts.
• Conditionnement, thermo scellage et étiquetage des plats cuisinés.
• Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels d'affectation selon les protocoles établis.
• Participer à l'entretien général du bâtiment, et notamment des locaux communs.
• Participer à l'évacuation et au traitement des déchets.
• Participer au suivi et à l'évolution de la méthode HACCP.
• Participer à la plonge
•  Contribuer à l’harmonisation des moyens humains sur les sites de production de la DRM

Profil :

• Connaissances

• • Parfaite maîtrise des techniques culinaires en liaison froide.
  • Connaissance de l'hygiène alimentaire applicable en restauration collective et notamment de la méthode HACCP.
  • Connaître les produits et les principes de désinfection des locaux et matériels.

• Savoir-faire

• • Interpréter des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
  • Évaluer la qualité des produits de base finis.
  • Connaissance des produits alimentaires et de leur mise en œuvre.
  • Application des règles de sécurité au travail.
  • Appliquer des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
  • Vérifier et assurer l'entretien préventif du matériel.

• Savoir être et attitudes requises

• • Aptitude à la polyvalence.
  • Bonne rigueur.
  • Organisation.

Spécificités du poste :

• • Les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation en liaison froide.
  • Travail au sein d'une unité de production.
  • Polyvalence au sein des différents ateliers de la cuisine.
  • Station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente au froid.
  • Respect des règles d'hygiène et port de vêtement appropriés.

Informations du poste :

• Equipe : En tant qu’agent.e qualité votre responsable hiérarchique sera le.la référent du site de production. Vous serez également amené.e à travailler avec les cuisiniers du site.

• Date de prise de poste prévue : dès janvier 2026
• Lieu de travail : Cuisine centrale Jean Jaurès – Unité de production séniors

• Rémunération minimum : 1655 euros net avant impôt par mois

Attention : il s’agit ici de la fourchette la plus basse pour une personne débutante. A cela peut également s’ajouter un supplément familial de traitement.

• Avantages :

• Offre d’action sociale Plurélya

• Famille : allocations mariage/pacs, naissance, départ à la retraite…
• Budget : chèque-vacances, prêts personnels…
• Loisirs et culture : carte culture, chèque UP Sport et Loisirs…
• Scolarité : allocations collège, lycée, post-bac + soutien scolaire gratuit en ligne.
• Vacances : allocations séjours vacances, vacances jeunes, séjour linguistique…

• Déplacements : Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% + Offre de mobilité durable (vélo, covoiturage, auto-partage)

• Santé : offre de prévoyance santé + mutuelle

• Horaires et durée du temps de travail :

• Temps complet

Les candidatures, avec curriculum vitae et lettre de motivation, sont à adresser à monsieur le maire, en les déposant sur le site internet de la ville de Villeurbanne, au plus tard le 4 janvier 2026.