Second.e de cuisine - Cuisine centrale

Vos principales missions sont de :

• Participer concrètement aux productions, gérer et animer l'équipe
• Construire avec le.la chef.fe de cuisine, le planning de production (GPAO) permettant d'organiser les flux des marchandises et les moyens humains à mettre en œuvre.
• Participer à la réalisation et à l’évolution des fiches techniques dans une recherche d’amélioration continue de la qualité.
• Participer au nettoyage, avec votre équipe, et en contrôler l’efficacité selon les protocoles établis dans le cadre de notre guide de bonnes pratiques. (HACCP)
• Suivre et savoir faire évoluer les conditions de travail, prévenir les risques d’accidents de travail et d’apparition de TMS
• Participer ponctuellement à la production sur un autre site de production de Villeurbanne, pour assurer la continuité de service notamment pendant les congés scolaires.

Les compétences requises sont :

• Connaissances
  • Très bonnes connaissances des techniques culinaires et de l'utilisation des matériels.

• • Connaissance des produits alimentaires et de leur mise en œuvre.
  • Connaissance de la méthode HACCP.
  • Connaissance des produits et des principes de désinfection des locaux et des matériels.
• Savoir-faire
  • Réaliser des fiches techniques de fabrication et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
  • Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène au travail et vérifier et assurer l'entretien préventif du matériel.
  • Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
• Savoir être et attitudes requises
  • Qualité de management et capacité d'adaptation.
  • Bonne rigueur.
  • Organisation.
  • Polyvalence et travail en équipe

• • Les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation en liaison froide.
  • Respect impératif des délais de fabrication.
  • Station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente au froid.

• Conditions de diplôme : CAP cuisine (obligatoire)
• Expérience souhaitée : Première expérience souhaitée dans une fonction similaire avec encadrement - 3 ans d'expérience souhaités dans le domaine 

• Date de prise de poste prévue : dès avril 2026
• Lieu de travail : Cuisine centrale Jean Jaurès – Unité de production séniors

• Rémunération minimum : 1763 euros net avant impôt par mois

Attention : il s’agit ici de la fourchette la plus basse pour une personne débutante. A cela peut également s’ajouter un supplément familial de traitement.

• Avantages :

• Offre d’action sociale Plurélya

• Famille : allocations mariage/pacs, naissance, départ à la retraite…
• Budget : chèque-vacances, prêts personnels…
• Loisirs et culture : carte culture, chèque UP Sport et Loisirs…
• Scolarité : allocations collège, lycée, post-bac + soutien scolaire gratuit en ligne.
• Vacances : allocations séjours vacances, vacances jeunes, séjour linguistique…

• Déplacements : Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% + Offre de mobilité durable (vélo, covoiturage, auto-partage)

• Santé : offre de prévoyance santé + mutuelle

• Horaires et durée du temps de travail :

• Temps complet
• Prise de poste à partir de 7H00

Les candidatures, avec curriculum vitae et lettre de motivation, sont à adresser à monsieur le maire, en les déposant sur le site internet de la ville de Villeurbanne, au plus tard le 1^er mars 2026.